Stabmix EPS (Eurovo) / Структурообразующие ингредиенты Желтки яичные, меланжы, компаунды
Stabmix EPS (Eurovo)
Характеристики
- Страна Eurovo, Италия
- Категория Структурообразующие ингредиенты
- Подкатегория Желтки яичные, меланжы, компаунды
- Особенности Для производства майонеза и других соусов придаёт эмульсионным продуктам термостабильные свойства обладает высокими эмульгирующими способностями имеет ярко выраженный яичный вкус
- Ингредиент Яичные компаунды
Яичный желток производства итальянской компании Eurovo по своим вкусовым характеристикам практически идентичен натуральному продукту. Поставляется в виде порошка желтоватого или оранжевого оттенка и применяется для производства различных соусов и майонезов. Использование желтка повышает термостабильность эмульсионных продуктов.
Изготовленный по оригинальной технологии яичный желток позволяет получить устойчивую во времени эмульсию, придает продуктам отличный вкус, защищает от окисления, предотвращает потери качества в цикле замораживание-оттаивание. Использование желтка позволяет отказаться от красителей. Группа компаний «Союзоптторг» также предлагает купить различные пищевые ингредиенты, в том числе консерванты, молочные кислоты, пектины.
1 руб.