Яичный белок (Польша) / Структурообразующие ингредиенты Яичный белок
Яичный белок (Польша)
Характеристики
- Страна Ovopol, Польша
- Категория Структурообразующие ингредиенты
- Подкатегория Яичный белок
- Особенности Время гидратации 20-40 минут. Оптимальное соотношение белка к воде 1:7 (min соотношение 1:5). <lli>Срок хранения белка в герметичной таре - 2 года
- Технологические особенности Сухой яичный белок, пенообразующий (HW)
Яичный белок
Яичный белок польского производителя Ovopol является качественным и недорогим источником протеина. По степени усвояемости он превосходит ряд других, аналогичных по своему составу продуктов.Альбумин представляет собой очищенный яичный белок в порошке, не содержащий сахара. Это смесь белого или серовато-желтого цвета с яичным запахом и вкусом. Характеризуется стойкой пеной, его легко взбивать. 1 кг продукта заменяет 316 куриных белков. Прекрасно растворяется в воде, кислотах, солевых растворах и щелочах. Купить яичный белок сегодня просто и недорого.
Яичный белок и его применение
Высокая усвояемость сделала возможным использовать сухие яичные белки во многих сферах питания.Продукт широко применяется для изготовления:
- спортивного питания (протеиновых коктейлей);
- диетической низкокалорийной выпечки;
- кондитерских изделий – бисквитов, зефира, крема;
- косметологических средств – масок для лица, кремов, шампуней, бальзамов для волос.
Свойства
Альбумин обладает многими положительными качествами, среди которых:- потрясающий вкус;
- возможность использования в качестве загустителя;
- хорошая взбиваемость;
- отсутствие необходимости в термообработке;
- наличие большого количества полезных веществ.
1 руб.