Форма

Вид: сыпучий порошок от кремового до светло-коричневого цвета без постороннего запаха и вкуса.
Тип: низкоэтерифицированный частично амидированный яблочно-цитрусовый пектин, стандартизированный добавлением сахарозы.

Производство

Pektowin (Польша)

Технические функции

• Сильный гелеобразователь;
• Загуститель;
• Стабилизатор.

Применение

Пектин NECJ-A2 предназначен для использования в качестве желирующего агента при изготовлении фруктово-ягодных начинок, джемов и конфитюров с содержанием сухих веществ 45-65%. Дополнительное внесение солей кальция позволяет добиться более плотной консистенции. Данный пектин отлично подходит для производства низкокалорийных джемов, а также джемов на фруктозе и сорбите.