Форма

Вид: сыпучий порошок от кремового до светло-коричневого цвета без постороннего запаха и вкуса.
Тип: высокоэтерифицированный пектин, извлекаемый из яблочной кожуры и стандартизированный добавлением сахарозы.

Производство

Andre Pectin (Китай)

Технические функции

• Сильный гелеобразователь.
• Загуститель.
• Стабилизатор.
• Обладает очень медленной скоростью желирования 20-30 мин при температуре отлива 65-75 ºС, рабочий диапазон pH≈3,1-3,3, содержание сухих веществ в продукте 78%.

Применение

Пектин тип АРА 105 очень медленной садки для кондитерской промышленности предназначен для использования в кондитерских изделиях в качестве желирующего агента.

• Мармеладная продукция.
• Зефир.