Применение:

• Применяется при производстве ветчины и колбас для увеличения выхода. Является отличным влагосвязующим агентом. Улучшает нарезаемость продукта. Делает продукт сочным. В продукте устойчив к замораживанию / размораживанию. Уменьшает потери при тепловой обработке.
• Применяется для инжектирования птицы и мяса. Обладает минимальной вязкостью. Таким образом, не возникает проблем при инжектировании. После термообработки дает мягкий гель. Не склонен к синерезису.